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无锡排骨是什么地方的菜

时间:2022-08-21 05:28:35 来源:网络整理 转载:www.uzyv.cn汉川综合生活哪家专业目录网
关于无锡排骨是什么地方的菜相关知识介绍目录1、无锡排骨是什么地方菜2、无锡排骨是哪里的菜?在家可以做这道菜?容易做吗?3、

关于无锡排骨是什么地方的菜相关知识介绍
目录








 
1、无锡排骨是什么地方菜
  无锡排骨是淮扬菜中的经典名菜,也是无锡的地方特色美食。
****介绍无锡排骨的****方法。
主料:子排 (500克)
调料:葱 (适量) 姜 (适量) 酱油 (50毫升) 红曲粉 (2克) 绍酒 (60毫升) 白糖 (25克) **** (适量) 八角 (适量) 桂皮 (适量)
厨具:砂锅、煮锅
步骤:
1、将排骨洗净,斩成寸段,用盐拌匀。
  
2、放入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制6小时以上。
3、将腌制好的排骨取出,放入锅内加水浸没,用旺火烧沸,捞出洗净。
4、锅中加入足量清水,放入绍酒、葱段、姜、****、八角、桂皮。
5、调入红曲粉,用旺火烧沸。
  
6、汤汁转至砂锅,放入排骨、酱油、白糖,小火烧1小时。
7、再转至中火烧至汁稠,装盘撒少许芝麻即可。

2、 无锡排骨是哪里的菜 ,在家可以做这道菜 ,容易做吗 ,
无锡排骨是哪里的菜 ,顾名思义,肯定是无锡的菜。具体说来,无锡排骨在****几大菜系中属于江浙菜系。在家当然可以做这道菜,至于是否容易,就是要看你个人做菜的功力啦。这道菜的简单做法是这样的:锅中倒入1大匙油烧热,放入葱、姜爆香,加入猪排和所有材料,再加入适量的水以大火煮滚,转中火将猪排煮熟,挑出中药材及葱、姜片,留下子排及汤汁,加入淀粉勾芡,最后加入鸡精、米酒、细砂糖、番茄酱料煮匀即可端出。
 
3、无锡排骨是哪个地方的菜-请教苏菜的无锡排骨的做法
排骨 1000 克,洋葱 60 克,青辣椒 1 个,配料:大葱 1 根,生姜 1 小块,大蒜 10 瓣,大料 适量,桂皮 适量调料:食用油 500 克(实耗50 克),蚝油 1 大匙,酱油 1 小匙,料酒 1 大匙,番茄酱 1/2大匙,冰糖 1/2大匙做法步骤:1、排骨洗净后剁大块,用酱油抹匀;辣椒洗净切段;洋葱洗净切大块;大葱洗净切段;蒜洗净;姜洗净拍松;2、锅内放油,烧至七成热时,放入辣椒、洋葱、姜块、葱段、蒜头炸香后捞出;3、将排骨放入油锅内,炸成金****后捞起沥油;4、锅内留底油,放入辣椒、洋葱、葱段、蒜头、排骨,再加入大料、桂皮、酱油、蚝油、酒、冰糖、番茄酱及水,小火焖煮至肋排肉熟软后取出摆盘,淋上锅中余汁即可。说明及备注:用排骨熬的高汤取代水,味道会更好。
 
4、人参炖小鸡排骨是哪个地方菜
人参炖小鸡排骨,这是一道地道的东北菜。那是一道经典的东北菜品,当然人参炖小鸡排骨也是一道滋补的佳品,只不过一般情况下我们很少会吃到它而已,一般情况下人参炖小鸡排骨会使用高丽参,而不是随便选用人参,按中医的角度来说,高丽参有补气益元,固本等作用,是很好的补身的作用,所以体质比较虚的体质,并且体形偏瘦的人是很适合吃高丽参炖排骨的,至于坏处的话,就是有些人的体质偏亢,有实症的症状的话,或者体形偏胖,或者有"三高",即高血压,高血糖,高血脂症候的人是不宜食用或者是要少食的。
 
5、无锡市中心(崇安寺周边地区)哪里可以吃到正宗的无锡菜,无锡市中心
其实无锡烤鸭馆和三凤桥不能算太贵,他们那里的菜比较正宗的。我们自已也经常去。小店是不能去的,崇安寺附近的美食林有点脏,也许以后会好的。
 
6、无锡三凤桥排骨西安有地方卖吗 , ,无锡的老牌子三凤桥酱排骨在西安能
你可以试着在网上淘宝下。
 
7、无锡哪里的无锡酱排骨正宗呢,
三凤桥肉庄
 
8、无锡排骨-无锡排骨怎么做好吃
  无锡美食有很多,其中尤以无锡排骨最吸引人。那么无锡排骨怎么做才最好吃呢,




  无锡排骨怎么做好吃

  主料:子排(500克)

  调料:葱(适量)姜(适量)酱油(50毫升)红曲粉(2克)绍酒(60毫升)白糖(25克)****(适量)八角(适量)桂皮(适量)

  厨具:煮锅、砂锅

  做法:

  1、将排骨洗净,斩成寸段,用盐拌匀。
  

  2、放入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制6小时以上。

  3、将腌制好的排骨取出,放入锅内加水浸没,用旺火烧沸,捞出洗净。

  4、锅中加入足量清水,放入绍酒、葱段、姜、****、八角、桂皮。
  

  5、调入红曲粉,用旺火烧沸。

  6、汤汁转至砂锅,放入排骨、酱油、白糖,小火烧1小时。

  7、再转至中火烧至汁稠,装盘撒少许芝麻即可。
  

  8、色泽酱红,酥香。




  无锡排骨的特色

  无锡排骨的特点是油而不腻,酥软香甜,咸甜调和,肉美汁鲜,具有吴中菜肴风味。
  20世纪80年代,随着无锡旅游业的发展,无锡排骨也从无锡地方菜肴演变为带有方便包装的风味旅游食品,口味和烹饪方式也相应做了调整,以期更适合外地游客的大众口味,因此深受游客欢迎。

  提起无锡,人们一定会想起旖旎的太湖风光,更会想起酥香软烂、咸甜可口的无锡排骨,这道驰名中外的菜是很多肉食爱好者的心头好。
  无锡排骨原名“无锡肉骨头”,兴起于清朝光绪年间。当时无锡城南门附近的莫兴盛肉店****的酱排骨颇受欢迎,后来三凤桥附近的余慎肉店改进了配料、调味,渐渐地风头盖过了莫兴盛,到了清末,三凤桥肉骨头就已成为人们心目中最正宗的无锡肉骨头了。20世纪80年代,无锡肉骨头开始出现真空包装的产品,为了便于推广,也逐渐更名为无锡排骨。
  




  无锡排骨的由来

  “无锡肉骨头”名闻各地,畅销全国,尤以“三凤桥”产销的酱排骨为佳。
  其色泽酱红,肉质酥烂,骨香浓郁,汁浓味鲜,咸中带甜,充分体现了无锡菜肴的基本风味特征。****,无锡肉骨头创制于宋朝,还与活佛济公有着一段不解之缘。

  一天,无锡城里来了一位身穿道袍,手持破扇的讨饭人。
  走进一家熟肉铺,向店主讨钱,店主对他说:“要钱没有,就给你块肉吃吧。”于是便提起一块斤把重的熟猪肉递给这位讨饭人。原来他就是****中的活佛济公。济公接肉就吃,吃完了又向店主要,就这样吃了要,要了吃,终于惹得店主不高兴起来。他说:“肉都给你吃光了,我明天还卖什么呀。
  ”济公便接过话题爽朗地回答道:“卖骨头呗。”说罢,就从破蒲扇上拉下几根蒲筋,裹起几根啃剩下的肉骨头,交给店主,并对他说:“用这几根蒲筋和肉骨头一同烹煮,我吃掉的肉会加倍奉还给你的。”




店主闻言,上下打量了一下眼前的这位讨饭人,觉得他不像开玩笑,但仍是将信将疑。
  次日清晨,起来烧肉时,他抱着不妨一试的心理,将济公交给他的蒲筋和骨头放入锅里煮烧。谁知很快便从锅里喷出一股扑鼻的肉汁香味。他打开锅盖一看,但见满满一锅带有精肉的骨头在冒着诱人的香气。取出一尝,肉质酥烂,鲜香浓郁,店主好生奇怪。邻居们闻讯也赶来****这一奇事,并纷纷品尝,无不觉得异常鲜美。
  

  从此以后,这家肉铺就开始经营起肉骨头生意,赚了不少钱。清朝时无锡南门“莫兴盛肉店”的酱肉排骨颇受欢迎。后来三凤桥附近的“余慎肉店”为了扩大买卖,争得市场,高薪聘请了几位烧肉师傅,并在吸取前人和其他肉店烹制肉骨头的经验基础上,改进选料、调味、操作方法,所以到了清末,三凤桥肉骨头就已名扬天下了。
  




  无锡美食推荐

  无锡小笼包

  是无锡的传统名点,已有百年历史。
  小笼个大偏甜,具有南方口味,夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻。馒头紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味香,秋冬时,馅心中加入熬熟的蟹黄油,即为著名的“蟹粉小笼”,鲜美可口。品尝点:健康路、南禅寺——熙盛园

  三鲜馄饨

  三鲜馄饨起源于锡山市东亭乡民间,后逐步发展为无锡传统名点。
  鲜肉、开洋、榨菜制成馅心,故称“三鲜”。并以肉骨头吊汤、豆腐干丝、蛋皮丝为佐料。皮薄、馅多、汤鲜的三鲜馄饨,是无锡最受市民喜爱的大众化点心。品尝点:锡惠公园****口——赛王记

  玉兰饼

  1850年由无锡孙记糕团店创制,因正值玉兰花开时节而得名。
  此饼选用糯米粉加开水糅合成小块,做成饼胚,包入菜猪油、豆沙、鲜肉、玫瑰、芝麻等馅心,放入平底锅用油煎烙,呈金****,外皮香脆,内壳软糯,甜咸适口,香味诱人。品尝点:清扬路家乐福对面——毛华美食。

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