www.uzyv.cn汉川综合生活哪家专业目录网

         
当前位置: 主页 > 程序测试 >

中秋节吃什么菜好? 团圆家宴菜谱大全

时间:2022-12-03 09:48:20 来源:网络整理 转载:www.uzyv.cn汉川综合生活哪家专业目录网
八月十五是团圆的中秋佳节,一家人聚在一起最重要的就是开开心心地吃顿饭。那么,中秋节吃什么菜好呢?如果,你还没有注意,没关系,小编为你准备了一份菜谱。

  八月十五是团圆的中秋佳节,一家人聚在一起最重要的就是开开心心地吃顿饭。那么,中秋节吃什么菜好呢?如果,你还没有注意,没关系,小编为你准备了一份菜谱。

  桂花鸭

桂花鸭

  中秋节吃什么菜好,“桂花鸭”于桂子飘香之时应市,肥而不腻,味美可口。据说,元末时期蒙古统治者欺压汉人,汉人决定推翻元人。但当时统治严厉,不能明着组织斗争,就用暗语。当时汉人称蒙古人为“哒子”,就取谐音“鸭子”。大家约定,中秋节吃鸭子,就是中秋节大家一起采取行动,推翻元人统治。

  做法:光鸭内外用盐擦匀;将料酒、桂花糖放入大碗内调匀,把碗置于沙锅内,碗外注清水过半,上搁一井字形竹架,将鸭的破腹处覆于井口上,防止弄翻碗中佐料;沙锅置旺火上煮1小时,改用小火炖30分钟,蒸至香味扑鼻为止;开锅,取掉大碗,放鸭于锅中(锅中存水很少),将碗中余汁浇于鸭面上即成。

  清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹

  材料:公蟹母蟹各三只,生姜、白糖、醋、啤酒适量

  做法:大闸蟹用牙刷刷净,蒸锅添水,将姜片放入水中,再倒入少量啤酒。将绑好的活蟹放入,盖盖,冷水大火蒸15—18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定),生姜、葱切末,并调入白糖和醋,即成为姜醋酱汁,待蟹蒸好后即可,食用时蘸姜醋汁。

  干烧排骨

干烧排骨

  材料:猪大排500克,葱、八角、花椒、姜、香叶、芝麻适量

  做法:肋排洗净加入白酒腌制半小时,然后沥去汁水备用。炒锅不要放油烧到三成热,转成中小火后放入排骨慢慢翻炒,开始会出水,煸炒到水分完全收干。排骨变色后放入葱姜,继续翻炒至肉质微微焦黄。然后放入八角、香叶炒匀,然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖,炒至排骨颜色棕红。再加入开水没过排骨表面,加如盐,、白酒、老抽,盖中大火烧开,然后转成中火慢慢炖。最后汤汁快干时,转成大火迅速翻炒,直到汤汁完全收干,最后撒上芝麻即可。

  蜜汁糯米藕

蜜汁糯米藕

  材料:莲藕两节、糯米半碗、红糖四汤匙、冰糖三汤匙、红枣八个、牙签

  做法:糯米泡三小时。莲藕洗净去皮,从一头切下2****以上。不要切很短,很短孔小不方便灌米。小勺舀一勺放在藕口,用筷子拨进孔里,并插一下,防止空洞不实在,要全部灌满。然后把切下来的藕原封接合,用牙签固定。插进去的时候要用点力,固定结实不容易脱落。红糖,冰糖,红枣,灌好的藕,兑水淹没莲藕。锅底擦一下,放入压力锅,蒸30分钟即可。煮好的糯米藕拿出来切块摆盘。最后把煮糯米藕的水盛出来勾芡浇在上面即成。

  孔雀开屏鱼

孔雀开屏鱼

  中秋节吃什么菜好 ,一般来说,我们喜庆的日子都喜欢吃鱼,今天为大家介绍一种不一样的鱼的做法——孔雀开屏鱼。

材料:草鱼一条、豌豆、玉米、胡萝卜适量

  做法:草鱼洗净刮去肚子里的黑膜,用剪刀剪出花刀或用刀切出花刀。鱼用绍酒、胡椒粉腌渍。鱼放在蒸盘里。将剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱汁。再将拌好的酱汁均匀的涂抹在鱼身上。放入蒸锅,注意蒸锅里的水一定是要开锅的热水,要不凉水蒸出的鱼是腥的,盖上盖大火上汽蒸。上汽后改中小火蒸8分钟即可。

  四神猪肚汤

四神猪肚汤

  材料:猪肚一个,云苓(白茯苓)、干淮山、莲子、薏米、芡实、葱适量

  做法:猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平,放入洗水槽,倒入适量面粉、油和醋,反复揉搓,大约5分钟,用清水冲净,再重复一次;用刀内外刮一次,以去除污物,用水洗净;煮一锅水,加入3片姜、两条葱和半碗米酒,沸腾后放入猪肚,煮三、五分钟至猪肚变硬,捞起,冷却后切成约2****粗的条状备用;把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净;葱洗净切段;煮沸清水,放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒,武火煮20分钟,转小火煲两个小时,下盐调味即可食用。

  凉拌菠菜

凉拌菠菜

  中秋节吃什么菜好呢?前面介绍了好几道荤菜,现在也该来一道素菜了。

  材料:菠菜2斤,食盐、味精、蒜粉、香油适量

  做法: 菠菜洗净后,切段, 用炉子上沸水焯一下,待用。将各调味料一起搅拌均匀,最后可以放点琥珀花生仁,就可以上桌啦。

  菠萝甜椒海鲜沙拉

菠萝甜椒海鲜沙拉

  材料:大虾、干贝(带子)、熟蟹肉各225克,菠萝、大红甜椒各1个,长叶莴苣1棵柳橙汁、现榨莱姆(青柠)汁、姜末、辣椒粉、盐、蔬菜油、橄榄油、罗勒适量

  做法:取一大碗,拌匀柳橙汁、莱姆汁、姜末、辣椒粉和盐。搅入蔬菜油和橄榄油,再拌入罗勒。大虾蒸3至4分钟,至卷起、虾肉变红。沥干后放入酱汁碗,拌至虾的表面沾满酱汁。干贝蒸3分钟,至不****。沥干后也放入酱汁碗,放进冰箱冷藏至少15分钟。从冰箱取出干贝和虾,轻轻拌入蟹肉、菠萝和甜椒。盛放在生菜叶片上,即可上桌。

  红烧圆蹄

红烧圆蹄

  材料:猪圆蹄、蒜头(拍碎)、姜片、葱段、小棠菜、桂皮、八角、上汤或水、米醋、酱油、红糖、盐、淀粉。

  做法:先把圆蹄去毛、洗净,加入米醋飞水,捞起备用。开镬下油,爆香蒜头、姜片、葱段,加入上汤或水、八角、桂皮、酱油、红糖、盐煮开,再放入圆蹄,用小火焖至稔,取出。将小棠菜灼熟围在碟边,焖好的圆蹄上碟,用原汁勾薄芡,淋在圆蹄上便成。

  蒜蓉开背虾

蒜蓉开背虾

  中秋节吃什么菜好?这个时候可是各种海鲜上市的时候,怎么能够不吃一次虾呢?

  材料:鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。

  做法:大虾洗净处理好,用利刃顺着大虾背部划开,挑出肠泥。葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀,烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱,用小勺舀适量的蒜蓉酱,依次镶嵌在大虾背部的空隙里。最后装盘,烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可。

  白切鸡

白切鸡

  材料:三黄鸡1只(约1000克)、香葱1棵、生姜1小块、大蒜6瓣、香油2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精0.5小匙。

  做法:鸡宰杀洗净,把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去,然后把鸡放入热水中浸30分钟,注意用小火,保证锅里的水不会沸腾,利用水的热度把鸡浸透、泡熟,这样鸡肉会比较嫩。葱、姜洗净切末,蒜剁成茸,同放到小碗里,再加糖、盐、味精、醋、香油,用浸过鸡的鲜汤将其调匀。接着把鸡拿出来剁小块,放入盘中,把调好的汁浇到鸡肉上即可。

  炒田螺

炒田螺

  材料:田螺500克,辣椒酱1汤匙,盐半茶匙,鲜紫苏叶4片(切成丝状待用),白糖半茶匙,辣椒少许,油1汤匙,蒜蓉少许。

  做法:先将田螺洗干净,然后用钳子钳去螺尾部,再洗干净;烧热锅,放少许油,将蒜蓉、辣椒爆香,把螺放下去一起炒,然后加入辣椒酱、盐、紫苏叶、白糖,加少许水炒至熟,带少量汁即可食用。

  中秋节吃什么菜好呢?以上,是小编精心为你准备的团圆菜谱。当然,其实吃什么并不重要,重要的是一家人团团圆圆坐在一起,哪怕只是喝茶赏月也是一件快乐的事。

标签:

< 上一篇

来自御膳房的美味 古代宫廷十大精美点心

下一篇 >

财神节吃什么让你财源滚滚 求财求好运

相关阅读

2018年夜饭菜谱大全 都是健康美味的吉祥菜

马上就要过年了,大家都开始采办年货,购买食材准备年夜饭。那么年夜饭做什么好呢,****小编整理了2018年夜饭菜谱大全供各位小伙伴们参考,年夜饭不仅要有营养,还要有创意和好的寓意。

2018/02/08 15:07:48

过年啦! 年夜饭必备的七道菜收好不谢

俗话说,有钱没钱,回家过年。不管相隔多远,春运火车票有多难买,有条件的话,还是愿意不远千里,回到自己的家中和家人团聚,吃一顿年夜饭。那么年夜饭必备的七道菜有哪些呢,和小编一起来看看。

2018/01/31 16:00:04

女朋友5块钱买的材料做了2菜1汤 好吃还不贵

自打交了女朋友后,可真是省钱啊,不用天天吃快餐了,今天还煮了2菜一汤,才花了5块钱,真心太实惠!食材:猪肝3块钱,西红柿2个1.5元,豆腐1块。

2017/05/04 13:39:14

6种家常鱼的做法,好吃入味又快手 学会了你就是大厨

鱼肉味道鲜美,做法丰富多样,是很多小伙伴都喜欢吃的家常菜。不过,煮鱼可不是那么简单的事。今天,小编跟你分享6种家常鱼的做法,赶快学起来,分分钟就能变大厨。

2017/03/08 09:50:50

好滋味!超下饭的五种美味茄子 馋得我口水****

对于无肉不欢的吃货来说,素菜根本就没什么味道,但是茄子除外。今天,小编为你介绍五种超下饭的美味茄子,保证比肉还好吃!

2017/02/09 08:48:52

没有火锅的冬天是不完整的 哪款火锅才是你的菜 ,

没有火锅的冬天是不完整的,一到冬季,无论走到哪里,都能闻到一股火锅特有的香味。今天,小编要给你推荐几款火锅,看看哪一种才是你的style?

2016/12/13 08:56:12 冬天 火锅

东北年夜饭菜谱大全 年味十足的东北大餐

年夜饭是****一项非常重要的传统习俗,不过,每个地方的饮食习惯都不一样,所以年夜饭也不尽相同。****,小编就为大家介绍一下东北年夜饭菜谱。

2016/12/08 16:25:54

2017春节年夜饭菜谱大全 新年要有新滋味

时间过得真快,转眼又到了冬天了,还有不到两个月春节就来了。春节年夜饭菜谱想好了没?如果还没想法,不妨参考一下小编的年夜饭菜谱大全。

2016/12/07 18:26:54

湘味十足的腊八豆 美味腊八节你值得拥有

每年农历十月初八是传统的腊八节,很多地方都有喝腊八粥的习俗。其实,除了腊八粥以外,腊八节还有美味。今天,小编就来跟你介绍一下腊八豆。

2016/12/01 15:55:04

美味团圆年夜饭菜谱新鲜出炉 红红火火过大年

再过两个月,新年就来了,年夜饭吃什么你想好了吗?****人是非常注重这一顿团圆饭的,饭菜不仅要美味,而且要有好意头,小编已经为你想好了~

------分隔线----------------------------
栏目列表
推荐内容
1